总结心得可以帮助我们提高学习效果和记忆力，撰写一篇心得有助于我们更好地思索某件事物的深层内涵，小文学范文网小编今天就为您带来了后厨管理心得参考7篇，相信一定会对你有所帮助。

后厨管理心得篇1

众所周知，班组安全活动作为企业安全管理的一个载体，自始至终是伴随着企业的生产经营活动来开展的，而且在不断发生变化。近年来，随着企业改革的不断深化，班组的安全活动越来越显得重要。为此，要求班组安全活动在管理方式和活动形式上，在继承好的作法和经验的同时，要不断创新。通过几年来工作实践的摸索，我认为，班组安全活动要在以下三方面继承和创新。

一、继承和创新必须注重“三个率”。

要重视班组职工对安全知识和安全技能的掌握率，即企业对班组职工进行安全培训及受教育程度和职工对安全活动内容的理解程度；

要重视班组职工对安全活动的重视率，即职工对安全活动的认同程度；

要重视班组职工对安全活动的'参与率，即职工直接参与安全活动的人数比例。

二、继承和创新必须注重“三个结合”。

班组安全活动应该而且必须具有多种活动形式和活动载体，以找准安全活动的切入点。首先，要把安全活动与班组达标创优活动结合起来。班组是企业最基层的“细胞”，企业的各项安全规定最终都得在班组体现，这也是班组职工开展安全活动的重要基础，把班组安全活动作为企业安全管理工作的重要内容，使班组安全活动的内涵得到了充实，也使安全活动在班组获得了有力的推动；

其次，要把安全活动与提高班组职工的安全素质，增强责任心，不断规范自身安全行为结合起来。此外，要把安全活动与班组职工严格落实安全生产责任制、岗位安全职责、开展合理化建议活动，提高企业经济效益结合起来。

三、继承和创新必须注重“三个提高”。

通过班组安全活动，一是职工素质要有明显提高。这个素质的提高主要体现在职工的安全意识和业务素质上，职工通过班组安全活动了解了本单位、本车间、本岗位生产工艺流程及其操作的注意事项； 二是企业安全管理要有一个明显的提高；

三是各级领导及安全管理人员的工作水平要有明显提高。班组安全活动正是体现班组长的作用，增强职工安全学习的自觉性和实现企业安全创效的最佳结合点。同时，也为各级领导及安全管理人员的工作提供了良好的工作环境。有为才有位，有位才有责，有责才有创新，许多安全管理工作者正是通过组织开展各种安全活动，组织能力、管理水平都有了相应的提高，从而实现了企业长周期安全生产的目标。

后厨管理心得篇2

20xx年2月23日至26日，我有幸参加了宁东供电局对一般管理人员情绪压力管理讲座，在这四天的课程中，英斯捷国际发展机构的李春林老师和贺老师通过活泼多样、互动竞争的讲课方式，在愉快欢乐的气氛中，很好地传授了压力的来源、情绪的体现、缓压的方法、情绪的调整、职业的素养、对企业的感恩、执行力的提升、沟通的技巧、职务犯罪的起源等方面的知识，整个讲座形式新颖、内容丰富，十分吸引人并富有感染力，使我收益颇多。

随着社会经济的飞速发展，企业管理的不断升华，人文物质生活的不断提升，我们所面临的工作、家庭和社会交往等各方面的压力越来越大，长期的沉重压力和不良情绪如果得不到缓解和调整将会直接影响到我们的身心健康，从而对我们的工作、家庭和社会交往产生巨大的危害，因此如何正确认识压力和情绪，如何塑造足够的自我安全感，如何拟定符合实际的生活理想，如何把握顺畅的人际关系，如何保持良好的自我心态，如何清楚的认知现状是我们当即要去重点思考的问题。

通过学习认识到出色的领导者的成功往往不是因为拥有高智商而获得的，而是因为其能够将亮剑精神深化应用于管理当中。认真反思，我认为我们要想取得成功就要理顺工作、家庭、社会这三个紧密相扣的环节，就要调节好上司、平级和下属的关系，在不同的环境中认清自己的角色，懂得时刻转变角色，不断正确调整自己的情绪和压力，让自己在负面情绪的影响值降至自我控制的最低极限，时刻保持积极的心态认真对待每一天。抱怨喜悦我们都要渡过每一天，为何要选择抱怨而不选择喜悦呢? 保持乐观，不要抱怨，提升自我，不要被挫折所吓倒，打不死的磨难也是一笔宝贵的财富，塞翁失马，焉知非福。让我们发现美好，宽容过去，用好当下，服务他人，提升情商，向着成功迈进。

再说到执行力，企业要在市场竞争中站稳脚跟，不断发展壮大，那么员工高效的执行力是必不可少的重要因素，良好的执行力能够创造优异的业绩，为企业不断创造价值，从而使企业走向辉煌。在学习中，我深刻体会到执行力的必要性，也深刻体会到该要具备高效的执行力，应该做到以下五个方面。首先，感恩之心是有效执行力的第一要素，贺老师在课堂上讲：执行力体现在服从，服从是前提，服从凝聚于感恩。这句话充分展现了感恩心态的高低是执行力强弱的要点之一。父母把我们养育成人，我们应该心存感恩，企业为我们创造体现自我价值的平台，为我们解除生活之忧，我们应该心存感恩，有了感恩之心的.不断增强，那么我们的执行力也会向着高效进发。第二，完善的目标计划是有效执行力的前提，有一个目标，就是有了一个明确的方向，那么我们在执行过程中就不会走弯路，走偏路，从而提高了工作的效率，实现了高效的执行力。第三，良好沟通协作机制是有效执行力的保障，沟通是信息的传递，是情绪的转移，是感觉的互动，沟通可以使我们了解上司、平级、下属的内心感受和想法，工作中的问题是在沟通中产生，也是在沟通中解决，掌握了良好的沟通技巧，那么我们也就扫清了执行力过程中的障碍。第四，时间效率的提升是有效执行力的关键，有道是花有重开时，人无再少年，人的生命是短暂的，要想在有限的时间内体现自身最大的价值，那么时间观念的把握就很重要，每做一件事，都加上一个时间的限制，那么我们的工作效率必然会得到提升。最后，领导力是有效执行之利器，人们常说火车跑的快，全凭车头带，在一个精明的领导带领下，合理处理好工作中人、财、物之间的关系，那么员工的执行力怎能不有所提高。

总之，通过此次学习，在今后不论在工作中，在家庭中，在社会交往中，我们都应该逐渐去学会提高自己的情商，控制自己的情绪，缓解自己的压力，增强适应环境的能力，抓住人际交往技巧，把握好自己的角色， 强化自己的服从意识，固化爱岗敬业的精神，为社会、为企业，为家庭发挥我们人生最大的价值。

后厨管理心得篇3

时间过得真快，昨天去事务所把手续办了，我的事务所实习生活就正式结束了。实习期为x个月。不过，这短短x个月的实习还是挺有收获的。

1、作为一个财务专业的学生，我本科时从来没去过会计师事务所实习，这一直是我的一个遗憾——银行和外企人力资源部的实习毕竟还是跟专业不太对口嘛，而且事务所又是一个公认的增长实际技能的好地方，这次能有在事务所的实习机会我还是很高兴的。

2、说到实习机会，当然要特别感谢一下xx同学，因为这次实习是xx同学帮忙联系的。虽然说年底审计业务繁忙，事务所都大力招揽实习生，但由于xx大期末考试结束太晚，而且我下学期还有课，可以实习的时间比较短，错过了很多所的实习机会。非常感谢xx帮忙联系。

3、应该是暑假为了考cpa重新学过会计的缘故，这次的实习让我有了理论知识终于用到实践中去了的感觉，呵呵，还是挺有意义的。当然，寒假的时间太短暂，要说收获肯定不小，但学到的东西还真是皮毛而已。会计的理论知识很重要，而大量的实践更是必须的，实践出真知，以后有机会真是应该多实习。

4、最后要感谢一下事务所里的人，经理们，老师们，还有其他和我年龄差不多的同事们。谢谢你们给予我的指导与帮助!

后厨管理心得篇4

厨师长上灶稳定菜肴质量

为了节约开支，很多酒店提出“让一个人干俩人活”的口号，虽然“复合型”的人才能为酒店节约一笔人员工资，但也引发了很多问题。以后厨为例，很多酒店的厨师长既要控制菜品质量，又要分管厨房卫生，既要负责采购又要监督验货，可谓是一人多能。通常这些厨师长都已脱离灶台，成为一个只动口不动手的管理者，就因为身兼多职，没有太多的精力控制菜肴的质量，无法保证菜肴质量的稳定。与其这样，不如让厨师长一心一意的管好菜肴品质。厨师长要上灶炒菜，同时督促和检查其他员工的出品质量，以保证菜肴质量的稳定性。

给客人送复习资料

一位母亲带着自己上初中的孩子到酒店就餐，在就餐的过程中，母亲不时的鼓励孩子要好好学习，无意中提到孩子马上要期末考试了，需要多做些习题。说者无意听者有心，服务员离开一会后拿着一些初中的复习资料返回，并对这位母亲说：“这是一些初中的复习资料，送给您的孩子，希望他能在接下来的考试中取得好成绩。”……原来，这个服务人员注意到经常有父母带孩子到酒店就餐时，都会提到孩子复习需要多做些习题，希望孩子能好好学习。她就利用下班时间到书店搜集了一些资料，发现客人有需要时就免费赠送给客人。这种服务不仅深深的感动了客人，还让客人感受到酒店对自己的重视，拉近了客人与酒店的'距离。

从天而降的礼物

酒店一位老客人带着刚从美国回来的女儿到酒店就餐，正好赶上酒店周年庆典，举行吃饭中大奖的庆祝活动，凡是和主持人抽出号码相同的台位就可以获得奖品。抽奖开始前，女儿说父亲今晚一定能中大奖，但是一直等到抽奖结束，也没有抽到他们的包间号码，父亲和女儿都是一脸的失望。前厅主管知道这件事情后，果断地从手上摘下自己刚买的一块价值20xx元的手表，到外面找人包装好，亲自送到包间，“听说您女儿刚从国外回来，赶上我们酒店周年庆典，我们特地为您的女儿准备了一份礼物，希望你们今天就餐愉快。”面对这个从天而降的礼物，父女俩开心的笑了。其实这位客人是一家企业的老总，资产很雄厚，他在乎的不是这个礼物本身的价值，而是酒店对他们的重视。

菜单桌下压快捷又方便

为了清洁桌面快速及时，很多酒楼大厅的餐桌上都压着一块玻璃，为了更好的利用这个资源，酒楼经营者可以把餐厅的招牌菜制作成色彩各异的菜单，压在玻璃下面，这样客人在点餐时就可以直接看单子点菜了。当然酒店还有制作装订成册的菜谱，可以告诉客人，玻璃下压着的菜单，都是酒店的招牌菜或点菜率比较高的菜，如果不满意的话，还可以从菜谱里点其他菜肴。在点菜员下单的过程中，无事可做的客人肯定会仔细研究玻璃下的菜单，如果发现自己喜欢的菜肴，说不定还会多点上几道菜。这在无形中就起到了推销菜肴的作用。

用福利制度留住员工

一般，酒店员工的工资是由基本工资和效益提成两部分构成的，除此之外，没有什么别的收入。可是，上海枣子树的员工除了基本工资外，还有养老保险金、医疗保险金、失业保险金和住房公积金。此外，老板还为主厨加保了终身和重大疾病险，家住外地的员工还有住房补贴。优惠的福利政策不仅极大地调动了员工的积极性，还避免了员工的跳槽。

接听电话四注意

一个电话一个信息，电话是酒店促销的一种重要形式。一般宴会、旅游团或者大型商务会议等，都会用打电话咨询的方式预订酒席。如果接听不及时或者有所耽误，就可能给酒店造成一定的经济损失。所以服务人员在接听电话时，要按照以下程序进行：

1、在电话铃响三声之前接起电话，如果超过三声，要先向客人道歉：“对不起，先生(小姐)，让你久等了。”

2、语气柔和亲切，并自报单位(部门)名称或个人姓名(外线电话报酒店名称，内线电话报部门或岗位名称)。

3、认真倾听对方的电话事由。如需传呼他人，应请对方稍候，然后轻轻放下电话，去传呼他人。如是对方通知或询问某事，应按对方要求1、2、3……逐条记下，并复述或回答对方。

4、记下或问清楚对方通知或留言的事由、时间、地点、号码和姓名，并对对方打来电话表示感谢，然后等客人放下电话后再挂断电话。

后厨管理心得篇5

一、加强5s现场管理的必要性

1、从管理理论上分析：优化现场管理是企业整体优化的重要组成部分，是现代化大生产不可缺少的重要环节。2、从管理实践上分析。3、加强现场管理是企业技术进步的需要。4、加强现场管理是提高企业素质，实现企业管理整体优化的需要。

5s管理培训心得即使拥有世界上最先进的生产工艺或设备，如不对其进行有效地管理，工作场地一片混乱，工件乱堆乱放，其结果只能是生产效率低下，员工越干越投劲，成本上升，对我们人类社会没有任何积极的意义。

5s现场管理可以有效地解决这个问题，它能使我们公司的生产环境得到极大地改善，是走上成功之路的重要手段。

5s是来自日文seiri(整理)、seiton(整顿)、seiso(清扫)、seiketsu(清洁)、shitsuke(修养)发音的第一个字母s，所以统称为5s。

5s活动不仅能够改善生产环境，还能提高生产效率、产品品质、员工士气，是其他管理活动有效展开的基石之一。

二、5s现场管理的内容

5s现场管理包括整理、整顿、清扫、清洁、修养五方面的内容，具体包括：

1.整理整理就是将必需物品与非必需品区分开，必须品摆在指定位置挂牌明示，实行目标管理，不要的东西则坚决处理掉，在岗位上不要放置必需以外的物品。这些被处理掉的东西可能包括原辅材料、半成品和成品、设备仪器、工模夹具、管理文件、表册单据等。其要点如下：

①对每件物品都要看看是必要的吗?非这样放置不可吗?

②要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的;

③即便是必需品，也要适量;将必需品的数量要降低到最低程度;

④在哪儿都可有可无的物品，不管是谁买的，有多昂贵，也应坚决处理掉，决不手软;

⑤非必需品是指在这个地方不需要的东西在别的地方或许有用，并不是完全无用的意思，应该找它合适的位置。

⑥当场地不够时，不要先考虑增加场所，要整理现有的场地，会发现竟然还很宽绰。

2.整顿除必需物品放在能够立即取到的位置外，一切乱堆乱放、暂时不需放置而又无特别说明的东西，均应受到现场管理人员(班长、车间主任等)的责任追究。这种整顿对每个部门都同样重要，也是研究提高效率方面的科学，它研究怎样才可以立即取得物品，以及如何能立即放回原位。任意存放物品并不会让我们的工作速度加快，反而使我们的寻找时间加倍，必须思考分析怎样拿取物品更快，并让大家都能理解这套系统，遵照执行。

①将寻找的时间减少为零;

②有异常(如丢失、损坏)能马上发现;

③其他人员也能明白要求和做法，即其他人员也能迅速找到物品并能放回原处;

④不同的人去做，结果是一样的，因为已经形成标准化了。

3.清扫就是将工作场所、环境、仪器设备、材料、工具等上的灰尘、污垢、碎屑、泥砂等脏东西清扫擦拭干净，创造一个一尘不染的环境，公司所有人员(包括公司领导)都应一起来执行这个工作。

①最好能分配每个人应负责清洁的区域。分配区域时必须绝对清楚地划清界限，不能留下没有人负责的区域、死角。

②对自己的责任区城都不肯去认真完成的员工，不要让他担当更重要的工作。

③到处都干净整洁，客户感动，员工心情舒畅。

④在整洁明亮的环境里，任何异常，包括一颗螺丝摔在地上都可马上发现。

⑤设备异常在保养中就能发现和得到解决。

4.清洁清洁就是在整理、整顿、清扫之后的日常维持活动，即形成制度和习惯。每位员工随时检讨和确认自己的工作区城内有无不良现象，如有则立即改正。在每天下班前几分钟，实行全员参加的清洁作业，使整个环境随时都维持良好状态。实施了就不能半途而废，否则又回到原来的混乱状态。

①领导的言传身教、制度监督非常重要;

②一时养成的坏习惯，要花十倍的时间去改正。

5.修养修养就是培养全体员工良好的工作习惯、组织纪律和敬业精神。

每一位员工都应该自觉养成遵守规章制度、工作纪律的习惯，努力创造一个具有良好氛围的工作场所。如果绝大多数员工能够将以上要求付诸实践的话，个别员工就会抛弃坏的习惯，转向好的方面发展。

①学习、理解并努力遵守规章制度，使它成为每个人应具备的一种修养;

②领导者的热情帮助与被领导者的努力自律是非常重要的;

③需要人们有更高的合作奉献精神和职业道德;

④互相信任，管理公开化、透明化;

⑤勇于自我检讨反省，为他人着想，为他人服务。

后厨管理心得篇6

虽然在教师岗位上已任教了几年，但在管理上还是一个新手，感到压力很重，要学的东西很多。做为一个“初出茅庐”的幼儿园管理者，我十分感谢市教育局领导对民办园园长的高度重视和强有力的支持。

今天就我在管理的点滴体会和想法与大家进行交流，希望大家提出宝贵的意见。

首先，做为一名幼儿园园长，我要坚持正确的办园理念。做到以下四点：第一，要依法执教，遵守有关幼儿教育的各项法律法规，全面贯彻国家的教育方针。第二，要为幼儿提供和创设健康、丰富、饶有趣味的生活和活力环境，使他们度过快乐而有意义的童年。第三，要遵循幼儿身心发展的规律，引导幼儿在游戏活动中学会礼仪、学会表达、学会交流和交往，萌发对真善美的热爱、表达和追求之精神。第四，要秉着安全是保障教师是形象幼儿是质量的.基本认识，全面做好各方面工作，使幼儿园稳妥运行。

做为一名幼儿园园长，我要不断提高办园水平。主要从幼儿园管理和教师管理两方面入手。在幼儿园管理方面做到改善、添置内部设施和设备，不断改进保教手段和工具。要建立健全和完善，更新各种规章制度，实行责任追究制，切实增强教师的责任意识。要搞好与家长之间的关系，幼儿园的发展是离不开家长的支持和帮助的。在教师管理方面，要提倡“三心”即耐心、细心和恒心。有了

耐心，才能与孩子获得良好的交流，只有细心方能对孩子观察入微，良好的卫生、行为等习惯的形成必须持之以恒的进行培养。

做为一名幼儿园园长，我要努力优化软环境，实行人本管理，增强教师的主人翁责任感，提高幼儿园的软实力。五年来的教育经验告诉我，愉悦的工作环境能使教师的心灵得到放松，是每位教师内心的一种渴望。作为管理者，要努力营造一个和谐、融洽的人际氛围，让教师感到温馨、踏实。作为园长，一定要做好教师的人文关怀工作。让教师在工作中感受到一种关怀，感受到一种亲情。要和教师多沟通、多交流，和教师交朋友，让自己的真诚和人格魅力去感染教师，激发教师内在的工作积极性和创造性，使大家团结一致，把幼儿园当成一个大家庭，增强团队的凝聚力。

以上只是我对怎样当好一名幼儿园园长的粗浅想法，距离怎样办好一所幼儿园还很远。但是我坚信，只要有一颗火热的心，有一颗公正的心，勤于探索，勇于开拓，与时俱进，就一定能把一所幼儿园办出特色，办出水平。

附城镇南田村委会幼儿园

梁 兰 珠

二○一八年四月九日

后厨管理心得篇7

在学习“白国周班组管理法”经验材料和学习“白国周班组找差距”活动中，为了切实将“白国周班组管理法”融入我井安全生产管理工作中，为提高我井安全生产管理工作，提高班组战斗力，从而促进全井的管理工作上一个新台阶。

我作为一个班长，应该和全班职工心连心，教育好，职工做到遵章守纪、不违章、无工伤。杜绝较大以上违章，教育职工做好自己的本职工作，做到不安全不生产，做到个人保班组、班组保队、队保全井。有了安全，职工的收入才能提高，班组是企业最小的单元，是安全生产的一道防线，也是煤矿安全工作的基础。抓好班组建设是整个煤矿安全工作的重要组成部分，要抓好煤矿安全工作，就必须先抓好煤矿班组这个最基层、最基础的单元，为把煤矿的“一通三防”搞上去，为煤矿建设多作贡献而奋斗。

通风队瓦检一组20xx年11月23日学习“白国周班组管理法”经验主要是为了提高班组管理，增强个人的战斗力和团队的凝聚力。

我们班是一个普普通通的班组，我们每一个人都是“一通三防”的安全管理者，矿山最怕的也就是“一通三防”事故的发生，我们班组为了提高个人的技能水平，强化班组每个人对一通三防的学习，让每一个人都懂得“一通三防”的重要性，加强瓦斯管理，使每一个人都要对每个采区的通风系统的了解，正确的使用光学瓦检仪器。让每一个人都知道工作面首先要检查什么地方，风机附近的瓦斯和风流情况，才能检查工作面，不准微风、无风作业，坚持以风定产，发现问题要会及时处理。

通风队瓦检一组20xx年11月23日走进新世纪，对班组长管理的要求不再是过去简单的把领导布置的任务完成就好了。近几年我们国提倡人文和谐社会，这样就给班组长的管理带来更高的要求，我个人认为要当好一个班组长要与时俱进。

第一：管理制度

俗话说：“没有规矩不成方圆”，上级及班组制订的制度一定要执行下去，不能纸上谈兵，要让每位员工明白谁违反了制度都是的考核标准，而且自己要做到以身作则、公平公正。

第二：做好细节管理

“细节决定成败”，当班组员工之间发生了争吵时、当员工因奖金比别人少时、当发现作业过程中有安全隐患时、当员工上班精神状态不好时等等。作为班组长一定要在第一时间处理好、沟通好每件事情并把它消除在萌芽之中，“家和万事兴”当然企业也不能列外。

第三：班组长的个人能力

作为班组长一定要具备吃苦在前享受在后的思想，业务能力过硬，工作中要有知难而上的精神，要有自信，不怕得罪人，要敢抓、敢管，要主次分明，始终保持一个清晰的头脑。

国家的发展离不开企业，企业的发展离不开班组，班组的发展离不开一个好班组长，选好班组长将直接影响企业的发展前途，“兵熊熊一个，将熊熊一一窝”就是这个道理。一个企业的一个班组可能生产的产品不一样，但我个人认为班组长主要是抓好人、产品质量及安全就是最基本的职责。